Terrines são os queridinhos do momento !

Mas o que é ? Terrine é um prato francês, mas não se engane pela apararência, pois as terrines não são patês !

Há uma grande diferença entre terrine, patê ou mousse. Dizem ser o patê consistente e de massa uniforme, enquanto a terrine alternaria para uma mistura mais elaborada sendo assim o principal a denominar o prato. O patê é pastoso, mais homogêneo. A terrine pode ser fria ou assada, geralmente recheadas e é fatiada.

Dá pra se dizer que terrine não é uma evolução do patê e sim uma forma de preparar. Pode-se preparar terrine de quaisquer ingredientes, não confundindo necessariamente com um patê e muito menos como mousse.

A elaboração de uma terrine requer tempo, conhecimento gastronômico e habilidades na combinação de sabores especiais e de iguarias.

Fica então a dica para quem contratar serviços que se propõem a servir essa iguaria deliciosa evitando confusões entre pastas comuns, mousses de gelatina ou outras propostas menos requintadas.